Eldunartími: Undirbúningur og bakstur: 40 mín
Fjöldi matargesta: 10
Heit súkkulaðiterta með fljótandi miðju
Leiðbeiningar
Bræðið súkkulaðið og smjörið við vægan hita í vatnsbaði eða örbylgjuofni. Látið kólna lítillega án þess að stífna. Skiljið eggin og þeytið eggjahvíturnar (6 stk) uns froðukenndar, bætið þá þriðjungi af sykrinum út í og þeytið áfram.
Bætið þá öðrum þriðjungi í og þeytið áfram. Bætið restinni í og þeytið uns deigið er þykkt og gljáandi. Bætið eggjarauðunum í súkkulaðið og blandið vel saman. Bætið að lokum marensinum varlega út í súkkulaðið, fyrst einum þriðja og svo rest.
Smyrjið kaffibolla að innan með smjöri og stráið svo í hveiti. Hvolfið bollunum og bankið hveitileifarnar úr. Hálffyllið bollana með deiginu og bakið í 15-18 mínútur við 180°C.
Berið fram í bollunum með vanilluís eða rjóma.
Athugasemdir
Best er að nota bolla sem eru því sem næst 7cm í þvermál og 6 cm á dýpt.
230 g Dökkt súkkulaði Gott súkkulaði
3 stk egg
3 stk eggjahvítur
65 g sykur
