Grillaður BBQ lambahryggur Eva Laufey skrifar 3. júlí 2014 16:30 Eva Laufey sótti Völund Snæ, stjörnukokk heim í þættinum Höfðingjar heim að sækja. Völli bauð meðal annars upp á ljúffengan BBQ lambahrygg, pottsteikt grænmeti, sumarlegt salsa og hressandi greipaldindrykk með myntulaufum. Þessir réttir eiga eftir að koma ykkur í sumargírinn. Alveg frábærar uppskriftir sem allir ættu að prófa.Grillaður BBQ lambahryggur Fyrir fjóra1 lambahryggur (skorinn í tvennt þvert fyrir miðju)Marinering:2 msk ferskt rifið engifer2 msk ferskur rifin hvítlaukur1 dl safi úr ferskum sítrónum eða lime1 dl soya sósa1 tsk cummen duft1 tsk papriku duft1 tsk marsala(1 dl tómatsósa sem bætt er við síðar.)Grænmeti:2 msk. Olífuolía1 lítid butternut grasker (eða tvær sætar kartöflur)1 rauðlaukur (skorinn í strimla)2 stilkar sellerí (smátt skorið)1 lítill haus spergilkál (skorið í littla hausa)Salt og piparAðferð:Lambahryggur: Kross skerið í fituna þannig að marineringin komist betur að kjötinu og fitan bráðni betur við grillun. Skerið niður með hryggnum meðfram beini alveg niður að rifjum beggja vegna. Látið í eldfast mót og marineringuna yfir í um það bil tvo klukkutíma.Marinering: Öllu blandad saman (nema tómatsósunni) og sett yfir lambið.Grænmetið: Hitið passlega stóran pott med loki, setjið olíuna í og svo allt grænmetið í pottinn og létt steikið. Lokið sett yfir og hitin lækkaður, látið eldast i um það bil 15-20 mín.Grillun: Grillið lambið á meðal hita þar til puran er fallega gyllt. Það er áríðandi að vinna vel á grillinu og passa að ekki komi upp eldur. Snúið hryggnum við og lokið grillinu í 10-20 mín (fer eftir hita grillsins og stærð hryggjarins). Þegar lambið er tilbúið er það látið hvíla og svo skorið af beinin. Marineringin er tekin og sett í pott og hún hituð aðeins upp. Tómatsósunni bætt við og þá er BBQ sósan tilbúin. Grænmetið er sett á disk ásamt kjötinu sem gott er að skera í sneiðar. Berið svo fram með BBQ sósunni. Eva Laufey Grillréttir Lambakjöt Uppskriftir Mest lesið „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið Páskakveðjur stjórnmálaflokka: Gervigreind, páskaeggjaleit og Sigmundur með kanínueyru Lífið Svarar því hve mörg páskaegg þurfi að borða til að bæta á sig kílói Lífið Sjálfið okkar: Að verða okkar besta útgáfa Áskorun Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Lífið Losnaði við alla fíkn á augabragði: „Því Guð er með skyndilausnir líka“ Áskorun Íslendingurinn á bak við tugmilljarða myndina: „Þetta er eiginlega fram úr öllum vonum“ Bíó og sjónvarp „Þetta er allt partur af plani hjá guði“ Tónlist Litla hryllingsbúðin kveður á Akureyri Lífið Matargleði Evu: Dýrindis páskalamb Matur
Eva Laufey sótti Völund Snæ, stjörnukokk heim í þættinum Höfðingjar heim að sækja. Völli bauð meðal annars upp á ljúffengan BBQ lambahrygg, pottsteikt grænmeti, sumarlegt salsa og hressandi greipaldindrykk með myntulaufum. Þessir réttir eiga eftir að koma ykkur í sumargírinn. Alveg frábærar uppskriftir sem allir ættu að prófa.Grillaður BBQ lambahryggur Fyrir fjóra1 lambahryggur (skorinn í tvennt þvert fyrir miðju)Marinering:2 msk ferskt rifið engifer2 msk ferskur rifin hvítlaukur1 dl safi úr ferskum sítrónum eða lime1 dl soya sósa1 tsk cummen duft1 tsk papriku duft1 tsk marsala(1 dl tómatsósa sem bætt er við síðar.)Grænmeti:2 msk. Olífuolía1 lítid butternut grasker (eða tvær sætar kartöflur)1 rauðlaukur (skorinn í strimla)2 stilkar sellerí (smátt skorið)1 lítill haus spergilkál (skorið í littla hausa)Salt og piparAðferð:Lambahryggur: Kross skerið í fituna þannig að marineringin komist betur að kjötinu og fitan bráðni betur við grillun. Skerið niður með hryggnum meðfram beini alveg niður að rifjum beggja vegna. Látið í eldfast mót og marineringuna yfir í um það bil tvo klukkutíma.Marinering: Öllu blandad saman (nema tómatsósunni) og sett yfir lambið.Grænmetið: Hitið passlega stóran pott med loki, setjið olíuna í og svo allt grænmetið í pottinn og létt steikið. Lokið sett yfir og hitin lækkaður, látið eldast i um það bil 15-20 mín.Grillun: Grillið lambið á meðal hita þar til puran er fallega gyllt. Það er áríðandi að vinna vel á grillinu og passa að ekki komi upp eldur. Snúið hryggnum við og lokið grillinu í 10-20 mín (fer eftir hita grillsins og stærð hryggjarins). Þegar lambið er tilbúið er það látið hvíla og svo skorið af beinin. Marineringin er tekin og sett í pott og hún hituð aðeins upp. Tómatsósunni bætt við og þá er BBQ sósan tilbúin. Grænmetið er sett á disk ásamt kjötinu sem gott er að skera í sneiðar. Berið svo fram með BBQ sósunni.
Eva Laufey Grillréttir Lambakjöt Uppskriftir Mest lesið „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið Páskakveðjur stjórnmálaflokka: Gervigreind, páskaeggjaleit og Sigmundur með kanínueyru Lífið Svarar því hve mörg páskaegg þurfi að borða til að bæta á sig kílói Lífið Sjálfið okkar: Að verða okkar besta útgáfa Áskorun Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Lífið Losnaði við alla fíkn á augabragði: „Því Guð er með skyndilausnir líka“ Áskorun Íslendingurinn á bak við tugmilljarða myndina: „Þetta er eiginlega fram úr öllum vonum“ Bíó og sjónvarp „Þetta er allt partur af plani hjá guði“ Tónlist Litla hryllingsbúðin kveður á Akureyri Lífið Matargleði Evu: Dýrindis páskalamb Matur
„Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið
Íslendingurinn á bak við tugmilljarða myndina: „Þetta er eiginlega fram úr öllum vonum“ Bíó og sjónvarp
„Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið
Íslendingurinn á bak við tugmilljarða myndina: „Þetta er eiginlega fram úr öllum vonum“ Bíó og sjónvarp