Bestu súkkulaðibollakökurnar með hvítu smjörkremi

Eva Laufey bakaði dásamlegar bollakökur í tilefni af árs­afmæli dóttur sinnar.

Kökurnar slógu í gegn eins og aðrar veitingar í veislunni.

Hér gefur hún okkur þessa bragðgóðu uppskrift.

Bestu súkkulaðibollakökurnar með hvítu smjörkremi

um það bil 30 bollakökur

3 bollar Kornax hveiti (amerísk mæling, 1 bolli = 2,4 dl)

2 bollar sykur

3 brúnegg

2 bollar AB mjólk

1 bolli bragðdauf olía

5 msk. kakó

2 tsk. lyftiduft

1 tsk. matarsódi

2 tsk. vanilludropar eða sykur



Aðferð:

Blandið öllum hráefnum saman í skál, hrærið í nokkrar mínútur eða þar til deigið verður slétt og fínt. Skiptið deigblöndunni niður í bollakökuform og bakið við 180°C í 15-18 mínútur.

Það er mikilvægt að leyfa kökunum að kólna alveg áður en þær eru skreyttar með kreminu góða.

Hvítt súkkulaðismjörkrem

300 g smjör við stofuhita

500 g flórsykur

2 tsk. vanilludropar

150 g hvítt súkkulaði

2-3 msk. rjómi eða mjólk

Aðferð:

1. Þeytið saman flórsykur og smjör þar til það verður létt og ljóst (tekur nokkrar mínútur)

2. Á meðan bræðið þið hvítt súkkulaði yfir vatnsbaði.

3. Hellið súkkulaðinu út í og bætið einnig vanillu og rjóma saman við, hrærið mjög vel í nokkrar mínútur.

4. Setjið kremið í sprautupoka og sprautið á kökurnar.

Það er í góðu lagi að frysta þessar kökur, það skemmir ekki bragðið! Skreytið þær að vild með öllu sem hugurinn girnist. Bollakökur slá alltaf í gegn, þær eru eins góðar og þær eru fallegar.