Marengshringur og jólakonfekt Evu Laufeyjar úr Ísland í dag

Hér fyrir neðan má finna uppskriftirnar úr Ísland í dag innslagi kvöldsins. 

Hátíðar marengshringur með súkkulaðirjóma og ljúffengri súkkulaðisósu

Marengs hráefni:

• 6 stk Stk eggjahvítur
• 300 g sykur
• 1 ½ tsk mataredik
• 1 tsk vanilludropar
• Salt á hnífsoddi

Aðferð:

1. Forhitið ofninn í 100°C.
2. Þeytið eggjahvítur með salti, bætið sykri saman við í þremur skömmtum og þeytið vel á milli.
3. Bætið ediki og vanilludropum saman við þegar marengsinn er orðinn stífur.
4. Búið til nokkra marengshringi á pappírsklæddri ofnplötu sem mynda einn hring.
5. Bakið marensinn við 100° C í 90 mín.
6. Slökkvið á ofninum, opnið hurðina og látið marengsinn kólna í ofninum eða yfir nótt eins og ég geri gjarnan.

Súkkulaðirjómi:

• 120 g hvítt súkkulaði, smátt saxað
• 100 ml rjómi
• 500 ml rjómi
• Fersk ber, magn eftir smekk

Aðferð:

1. Hitið 100 ml rjóma að suðu og hellið yfir hvítt súkkulaði. Leyfið að standa í 2 – 3 mínútur og hrærið upp í þar til silkimjúkt. Kælið vel.
2. Þegar blandan er orðin köld setjið hana í hrærivélaskál og bætið 500 ml af rjóma saman við, stífþeytið rjómann.
3. Setjið rjómann yfir marengskökuna. Skreytið með ferskum berjum og ljúffengri súkkulaðisósu.

After Eight súkkulaðisósa

• 100 g suðusúkkulaði
• 70 g After Eight súkkulaði
• 2 dl rjómi

Aðferð:

1. Bræðið súkkulaði í rjómanum við vægan hita, ef ykkur finnst sósan of þunn þá bætið þið meira súkkulaði saman við.
2. Kælið sósuna alveg áður en þið berið hana fram með kökuni.

Einfalt jólakonfekt:

• 150 g dökkt súkkulaði
• 150 g hvítt súkkulaði
• Bismark brjóstykur

Aðferð:

1. Byrjum á dökka súkkulaðinu, bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði dreifið því á bökunarpappír og kælið.
2. Því næst bræðum við hvíta súkkulaðið ofan á dökka súkkulaðið og saxið niður bismark brjóstsykur og dreifið yfir. Kælið mjög vel og brjótið síðan niður í litla bita.

Tilvalið í jólapakkann!