Matur

Girnilegar uppskriftir úr öllum áttum og fréttir tengdar mat.

Mikill áhugamaður um mat og eldamennsku: Mexíkóskur Enchilada kjúklingaréttur

Höskuldi Eiríkssyni, lögfræðingi hjá Logos og fyrirliða fótboltaliðs Víkings, er margt til lista lagt og eitt af því er eldamennska. Hann segist þó láta kærustu sína um allt dúllerí eins og hann orðar það og sér sjálfur um grófu og karlmannlegu hlutina eins og að grilla og krydda kjötið.

Matur 7. september 2006 15:00

Sjávarréttapasta Höllu Margrétar

Halla Margrét studdist við ítalska uppskrift af Tagliatelle alla Vongole. Vongole er smár skelfiskur sem ekki fæst á Íslandi. Halla Margrét brá þá á það ráð að íslenska uppskriftina og bætti við eftirlætis íslensku sjávarhráefni sínu. Ómissandi er að bera réttinn fram með kældu ítölsku hvítvíni. Buon appetito!

Matur 21. ágúst 2006 22:01

Matarspjallið:: Tandoori-lamb Jónínu Bjartmarz

Jónína Bjartmarz umhverfisráðherra og frambjóðandi til varaformanns Framsóknarflokksins eldaði fyrir okkur í Íslandi í dag gómsætt Tandoori-lamb. Hér kemur uppskriftin.

Matur 11. ágúst 2006 11:32

Lúxushamborgari með sætum kartöflum

Brynja Baldursdóttir deildarstjóri hjá Símanum er þekkt fyrir góða takta í eldhúsinu meðal vina og vandamanna. Hér gefur hún uppskrift þar sem einfaldleikinn er í fyrirrúmi.

Matur 13. júlí 2006 13:00

Hollenskt rauðbeðusalat er magnað meðlæti

Matarvenjur Rannveigar Gissurardóttur skarthönnuðar eru nokkuð hollenskar sem skýrist af því að á námsárum bjó hún fimm ár í Amsterdam og saug þar í sig ýmsa visku heimamanna.

Matur 4. maí 2006 07:45

Grænmetisréttur Þórhildar

Þórhildur Jónsdóttir er yfirkokkur á Fjalakettinum og ein af fáum konum í þeirri stöðu hérlendis. Fjalakötturinn býður þessa dagana up á franskan matseðill og það er Þórhildur sem útbýr hann af mikilli snilld. Hún valdi sérstakan grænmetisrétt til að deila með lesendum blaðsins.

Matur 30. mars 2006 09:00

Ósigrandi fiskisúpa

"Ég ætla að gefa lesendum uppskrift að fiskisúpunni sem aldrei klikkar," segir Snæfríður Ingadóttir, ritstjóri Flugstöðvarblaðsins og rithöfundur sem nú gefur út matreiðslubókina "Opið hús - menning og matur á Íslandi nútímans". "Ég fékk uppskriftina upphaflega frá systur minni sem fékk hana áður frá vinkonu sinni.

Matur 3. nóvember 2005 10:30

Grísatærnar toppa allt

Fjalar Sigurðarson er heilmikill matgerðarmaður og hefur gaman af að steikja og brasa, sérstaklega á gasi en notar verkamannaútgáfur af réttunum ef sá gállinn er á honum.

Matur 19. ágúst 2005 00:01

Grænmetislasagna

Rétturinn hans Fjalars Sigurðarsonar.

Matur 19. ágúst 2005 00:01

Miðja vegu milli kanínu og lambs

Geitaostur var unninn í sumar í Mjólkursamlaginu í Búðardal úr íslenskri geitamjólk sem safnað var á búinu á Háafelli í Hvítársíðu. Ostarnir hafa verið settir í kynningarsölu á meðan takmarkað magn endist.

Matur 12. ágúst 2005 00:01

Spriklandi grænmeti

Í Mosfellsdalnum er grænmetismarkaður á hverjum laugardegi. Íbúar dalsins gera þar ýmislegt til að skemmta sér og öðrum. Á morgun verður til dæmis haldin árleg sultukeppni, sem er opin öllum áhugasömum.</font /></b />

Matur 12. ágúst 2005 00:01

Ef þú ert svangur... en samt ekki

Á nýopnuðum veitingastað, B5 í Bankastræti, er einfaldleikinn í fyrirrúmi bæði hvað varðar innréttingar og spennandi rétti á matseðli.

Matur 15. júlí 2005 00:01

Japönsk matargerð er yndisleg

Fyrir Ingibjörgu Lárusdóttur jafnast eldamennska og bakstur á við jóga. Hún eldar daglega fyrir sex manna fjölskyldu og heldur reglulega fínar veislur. Humar, gæsa- og andalifrarkæfa eru í uppáhaldi.

Matur 15. júlí 2005 00:01

Smábrauð: Bara vakna og byrja að baka

Þjóðin þekkir matgerðarmeistarann Sigga Hall. Hitt vita færri að frúin hans hún Svala Ólafsdóttir er líka snillingur í eldhúsinu og hristir fram úr erminni ýmiss konar góðmeti.

Matur 16. júní 2005 00:01

Grillmeistarar í hverjum garði

Þröstur Björgvinsson, mjólkurfræðingur, hefur gaman af að spreyta sig í eldhúsinu, en langbestur er hann við grillið eins go svo margir kynbræður hans. Það sem af er sumri hefur hann grillað tvisvar til þrisvar í viku en reiknar með að úr þessu flytjist matseldin alfarið út í garð.

Matur 7. júní 2005 00:01

Við borðum einfaldlega of mikið

Atli Heimir Sveinsson tónskáld elskar allar tegundir af fiski þótt hann borði stundum kjöt til hátíðabrigða.

Matur 30. maí 2005 00:01

Alþjóðlegur með spænsku ívafi

Á El Raco er frábær matur á góðu verði, spænskur söngur gleður gesti og stemningin er sérlega fjölskylduvæn.

Matur 30. maí 2005 00:01

Óæt humarsúpa í öll mál

Þórður Helgi Þórðarson, dagskrárgerðarmaður og hljóðvinnslumaður á Kiss FM 89,5 er ekki jafn mikill kokkur og hann er matmaður. </font /></b />

Matur 13. maí 2005 00:01

Afríkutilbrigði við íslenskt lamb

Anna Þóra Steinþórsdóttir og Harry Mashinkila blanda á skemmtilegan hátt saman íslenskum og afrískum uppskriftum.</font /></b />

Matur 6. maí 2005 00:01

Sushi - því oftar því betra

Gunnhildur Helga Ólafsdóttir elskar engan mat eins og sushi. Súrt slátur er hins vegar algjörlega út úr myndinni. </font /></b />

Matur 6. maí 2005 00:01

Salatið bjargar mannorðinu

"Ég er mjög meðvitaður en ekki alveg nógu duglegur að borða hollt." segir Gunnar. "Ég er heldur ekki nógu duglegur að elda þó mér finnst það mjög gaman þegar ég byrja á annað borð. Ef ég hins vegar er illa svangur er fyrsta hugsunin ruslfæði og þá þarf ég að beita mig hörðu til að beina huganum á aðrar slóðir.

Matur 29. apríl 2005 00:01

Kirsuberjatómatar eru ber: Kirsuberjatómatasalat með balsamediki

Kirsuberjatómatar eru sætir og ljúffengir og henta bæði í salöt og matreiðslu.

Matur 29. apríl 2005 00:01

Gúrkur á marga vegu: Gúrkusalat með fetaosti og rúsínum

Gúrkur hafa verið ræktaðar til matar um þúsundir ára og hér á Íslandi hófst ræktun þeirra snemma á síðustu öld. Þrátt fyrir það hefur ekki ríkt mikil fjölbreytni í matreiðslu á gúrkum. Þær hafa aðallega verið notaðar á brauð eða með mat, í hefðbundin salöt og svo súrsaðar.

Matur 22. apríl 2005 00:01

Nostrar við matargerðina

Guðlaugur Þór Þórðarson alþingismaður var settur út af sakramentinu eftir að hann eldaði fyrstu máltíðina handa konunni sinni. Hann fékk ekki að koma nálægt matseld í mörg ár á eftir, en nú er hann tekinn til við eldamennskuna á ný.

Matur 15. apríl 2005 00:01

Kíkt í pottana hjá Dóra

Þeir sem versla í Nettó í Mjódd um hádegisbil eða kvöldverðarleytið veita athygli öllum þeim fjölda sem raðar sér upp í horninu Hjá Dóra. Þar er seldur heitur matur og hann bókstaflega rýkur út. Hvað skyldi vera í pottunum?

Matur 15. apríl 2005 00:01

Einföld hreindýrasteik

Guðlaugur Þór Þórðarson gefur uppskrift að veislumat.

Matur 15. apríl 2005 00:01

Lífrænar vörur breiða úr sér

Eftirspurn er orðin veruleg eftir lífrænt ræktaðri fæðu og hafa stórverslanir útbúið afmörkuð svæði fyrir þessar vörur.

Matur 11. apríl 2005 00:01

Allt er gott með nógri sósu: Bernaisesósa og hnetusósa "Satay"

Sósur eru sumum alger nauðsyn út á mat og "sósusjóndeildarhringur" landans hefur víkkað verulega með nýjum straumum í matargerð.

Matur 11. apríl 2005 00:01

Stendur ekki í eldhúsinu alla daga: Namminamm með ávöxtum

Þórunn Erna Clausen leikkona var ansi heppin þegar hún fann sér mannsefni sem finnst gaman að elda og þarf hún varla að stíga fæti inn í eldhúsið.

Matur 11. apríl 2005 00:01

Stórverslun en líka hverfisbúð

Um miðjan desember varð verslunin Nóatún við Hringbraut 121 eldi að bráð. Mikið tjón varð af völdum eldsins og innanstokksmunir brunnu til kaldra kola. Í vikunni fyrir páska opnaði nýtt og betra Nóatún eftir endurbætur sem stóðu mánuðum saman.

Matur 31. mars 2005 00:01

Mest lesið